Uvaggio
100% MERLOT
San Leopoldo I.G.T
Vendemmia
Raccolta manuale in ottobre con due passaggi. Selezione dell'uva su un nastro trasportatore con selettore ottico.
Formati
0.75L | 1.5L | 3L
San Leopoldo Merlot, prodotto con uve selezionate e vendemmiate a mano, poi vinificate grazie ad una fermentazione a temperatura controllata di 20 giorni in vasche di acciaio inox con lieviti autoctoni.
Segue un lungo periodo di invecchiamento in barrique di rovere per poi procedere ad un affinamento in bottiglia.
Vinificazione
Fermentazione spontanea per 20 giorni a temperature controllate in serbatoi di acciaio inossidabile (50 e 70 ettolitri). Uso del metodo del 'cappello sommerso'. Fermentazione malolattica in acciaio inossidabile a temperature controllate.
Suolo
Periodo Cretaceo, caratterizzato da argillite e calcare marnoso fine.
Vigneto
Le Spinaie, comune di Cinigiano (GR). Altitudine: 340 m. sul livello del mare
Esposizione
Con un’esposizione nord-sud a causa pendenza dei terreni, il vigneto e’ situato sulle pendici del Monte Amiata, affacciandosi sulla Maremma, con un’escursione termica notte/giorno importante e una ventilazione che mantiene sani i grappoli ed una piovosità media, che aiuta a portare a maturazione ottimale le uve senza incorrere in stress idrici.
Premi & Riconoscimenti
2021
92
score
Falstaff
88
score
James Suckling
2020
95
score
Wine Enthusiast
2019
88
score
Vinous
92
score
Tom Hyland
94
score
Wine Enthusiast
2018
89
score
James Suckling
92
score
Doctor Wine
2017
89
score
James Suckling
Note di degustazione
Ricco di frutti scuri come ciliegia nera, prugna e mora con freschezza per bilanciare. Con sfumature di vaniglia e legno tostato. Maiale arrosto, pollo arrosto, piatti vegetariani con funghi o peperoni, pizza, formaggi.
Frutti scuri
Spezie
Liquerizia