Brunello di Montalcino Riserva D.O.C.G
Vendemmia
A fine Luglio effettuiamo la “vendemmia verde” per alleggerire il carico delle uve. Dopodiché, ad ottobre effettuiamo una vendemmia manuale in due passaggi: il primo per prendere i grappoli più maturi lasciando gli altri a maturare per altri 10-15 giorni prima di passare nuovamente. In cantina avviene una selezione degli acini su tappeto con selettore ottico.
Formati
0.75L | 1.5L | 3L
Il Brunello di Montalcino Riserva viene prodotto nelle migliori annate aziendali, facendone una quantità limitata e selezionando i grappoli più maturi durante la vendemmia, e facendo una ulteriore cernita sugli acini stessi. Il mosto fermenta per 20 giorni a contatto con le bucce.
Vinificazione
Fermentazione spontanea per 20 giorni a temperature controllate in serbatoi di acciaio inossidabile (50 e 70 ettolitri).
Fermentazione malolattica in acciaio inossidabile a temperature controllate. Uso del metodo del 'cappello sommerso'.
Suolo
Sedimenti marini dell'epoca del Pliocene, miscela di sabbia e argilla.
Vigneto
Fabbrica, Montalcino meridionale, 370 m.s.l.m., piantato nel 2007. I filari corrono da est a ovest, piantati a una distanza di 250x80 cm con 5.000 viti per ettaro.
Esposizione
Vigneti situati nella zona sud del comune di Montalcino ad un’altitudine di 370 metri sul livello del mare. E’ una zona fresca e ventilata, che aiuta ad avere uve sane, con utilizzo minimo di prodotti antiparassitari e senza l'uso di prodotti antibotritici. Piovosità sufficiente, soprattutto nel periodo luglio/agosto, il che consente di portare le uve a maturazione senza stress idrici.
Premi e Punteggi
2019
94
score
Falstaff
2017
91
score
Ian D'Agata
93
score
James Suckling
2016
94
score
James Suckling
93
score
Tom Hyland
3
glasses
Gambero Rosso
94
score
Doctor Wine
2015
94
score
James Suckling
95
score
Wine Enthusiast
91
score
Tom Hyland
Note di degustazione
Colore rosso rubino e un bouquet intenso con note di ciliegie nere mature, prugna, more e sfumature di spezie, cuoio e tabacco. In bocca è corposo, ben equilibrato e vellutato con un finale lungo e soddisfacente. Carne rossa alla griglia o arrosto, formaggi stagionati, cioccolato fondente, selvaggina.
Frutti scuri
Spezie